七輪焼肉 安安 三軒茶屋店 店長代理M.Nさん 七輪焼肉 安安 三軒茶屋店 店長代理M.Nさん

好きだから続けて来られた
これからも安安を盛り
上げていきたいですね

七輪焼肉 安安 三軒茶屋店
スイングマネージャー 店長代理
勤続14年(契約)
30代 M.Nさん

安安(あんあん)で働くきっかけ

専門学校生の時にアルバイトとして安安で働き始めました。家族と利用したことがあり、働いているイメージがし易かったので、応募しました。それから安安(あんあん)で働いています。今は安安のスイングマネージャーとして店長代理業務を任せてもらっています。主にキッチン業務とシフト作成、発注、棚卸など店舗マネジメントに関する業務を担当しています。以前の業務に比べて事務仕事が多くなりましたね。店長代理になったのは、前店長が退職した後、ブロック長から薦めて頂いたのがきっかけです。店長代理になってから1年半ぐらいになります。飲食店だと休みが取れないイメージがあるかもしれないですが、安安ではきちんと休めるのが良いところですね。休みの日は、趣味の音楽をやったりしています。店長代理業務を行うようになって、全体を見て営業しなくちゃいけないということを改めて実感しました。シフト作成などをしていると、つくづく思いますね。スタッフの希望を聞き、シフトを組みます。全体のバランスを見て組む必要があるので大変な時もありますが、店舗の運営に関われていると実感が持てますね。

研修について

自分は通常の業務のほかに応募者への面接や新人研修なども行っています。未経験者にはゼロから業務内容の説明を行います。お客様のご案内、オーダーの取り方、ご提供、お会計、片づけなどホール業務の流れと、メニューを覚えてもらい実際に調理をするトレーニングを行っています。丁寧に納得のいくまで説明するように心がけています。経験者の方は、だいたいの流れを把握してもらったら、実践でどんどんトレーニングしていきます。実際働いているスタッフは、未経験からの方が多いですね。アルバイト自体が初めてという方もいました。三軒茶屋店は学生が多いので、卒業などある程度のサイクルでスタッフが入れ替わります。それがちょっと残念ではあるんですけど、また、新しいスタッフが入ってきてくれて、活気のある店舗になっていると思います。学生が多いので、みんなワイワイと楽しく働いています。スタッフが楽しそうに働いている姿を見ると、自分も頑張れるかなと思いますね。

  • 七輪焼肉 安安 三軒茶屋店インタビュー画像1
  • 七輪焼肉 安安 三軒茶屋店インタビュー画像2

安安で長く働けたのは

学生時代に安安でアルバイトを始めて、勤続14年になりました。最初はこんなに長く働くことになるとは、正直思わなかったですね。焼肉店の仕事が好きというのがありますが、安安ではスタッフ同士の仲が良く、楽しく働いているので、続いたんだと思います。続けているうちには失敗もありました。仕込みの準備不足で、品切れになってしまい、お客様にご迷惑をお掛けしたことがあったんです。それからはそのようなことが無いように、来客数など予測して仕込みを行っています。自分の予測通りになり、材料のロスが出なかった時には嬉しいですね。
やっぱり、一番やりがいを感じるのは、何と言ってもお客様から声を掛けて頂くことですね。「また来るよ」とか「美味しかった」と言って頂くと嬉しいですが、常連のお客様に「今日はあんまり混んでないね」など気に掛けて頂けるということに、やりがいを感じますね。毎日いろいろなお客様がご来店されるので、この仕事をしていて人柄を見る目は養われたと思います。

これから働く人へのメッセージ

自分の今後の目標としては、これからも三軒茶屋店を盛り上げていきたいと思います。一緒に店舗を盛り上げてくれるスタッフが来てくれると嬉しいですね。飲食店の経験のある方はすぐに安安で活躍できると思います。頑張った分はきちんと評価する制度も整っていますので、やりがいも感じられますよ。困った時には、自分を含めてスタッフ同士助け合うので、チームワークも良く、みんな楽しく働いています。飲食店の経験が無い人は、大変だと感じるかもしれませんが、研修やフォロー体制が整っているので、心配しないで安心して応募してください。未経験から始めて、多くのスタッフが活躍していますよ。仕事で分からないことは何でも聞ける雰囲気の職場だと思います。それにまかないも美味しいですよ(笑)

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